طريقة عمل الكنافة النابلسية.. مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يزداد اهتمام السيدات بتقديم أشهى وألذ الحلويات التي تضيف لمسة خاصة إلى مائدة الإفطار والسحور.
وتُعتبر الكنافة النابلسية واحدة من أبرز هذه الحلويات التي ذاع صيتها في العالم العربي، وخاصة في مصر خلال السنوات الأخيرة.
فهي ليست مجرد حلوى تقليدية؛ بل رمز للتقاليد العريقة للمطبخ الشامي الذي اشتهر بمذاقه الفريد.
الكنافة النابلسية، أو كما يطلق عليها البعض “كنافة الجبن”، تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية.
ويعود أصل هذه الحلوى إلى مدينة نابلس الفلسطينية، لكنها تُعدّ اليوم بشكل واسع في سوريا، الأردن، العراق، ولبنان.
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز“، الطريقة المثالية لتحضير الكنافة النابلسية باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة:
طريقة عمل الكنافة النابلسية
مقادير الكنافة النابلسية
- 300 جرام من الكنافة الشعر
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- 250 جرام من جبنة العكاوي أو الموتزاريلا (يُنصح بنقعها في الماء ليلة كاملة مع تغيير الماء لتخفيف الملوحة)
- كوب ونصف من السكر
- كوبان من الماء لتحضير الشربات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- فستق مطحون للتزيين
خطوات تحضير الكنافة النابلسية
- تحضير الكنافة:
- اطحني الكنافة باستخدام الكبة أو يديكِ لتصبح قطعًا صغيرة.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى الكنافة وافركيها جيدًا حتى تتشرب الزبدة.
- تحضير الصينية:
- دهني صينية فرن (مقاس 24) بالزبدة أو الزيت.
- ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية ووزعيها بالتساوي مع الضغط عليها باستخدام ملعقة.
- إضافة الجبنة:
- وزعي الجبنة الموتزاريلا أو العكاوي بالتساوي فوق طبقة الكنافة.
- إكمال الطبقات:
- أضيفي الطبقة الثانية من الكنافة واضغطي برفق لتتماسك المكونات.
- الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الكنافة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف لونًا ذهبيًا.
- تحضير الشربات:
- اخلطي السكر مع الماء في قدر صغير على نار متوسطة.
- دعي الخليط يغلي ثم أضيفي الفانيليا، واتركيه لمدة 5 دقائق إضافية.
- تقديم الكنافة:
- اسقي الكنافة بالشربات الدافئ فور خروجها من الفرن.
- زينيها بالفستق المطحون وقدميها ساخنة.
أسرار نجاح الكنافة النابلسية
- استخدمي جبنة خالية من الملح أو انقعيها جيدًا لتجنب الملوحة الزائدة.
- قدّمي الكنافة فور إعدادها للحفاظ على قوامها ومذاقها الطازج.
- الشربات يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا جدًا لتجنب تلف القوام.
الكنافة النابلسية ليست مجرد طبق حلوى؛ بل هي تجربة طهي تمزج بين نكهات تقليدية وأصالة المطبخ الشامي. سواء كنتِ تبحثين عن وصفة مميزة لشهر رمضان أو ترغب في تقديم حلوى مبهرة لضيوفك، فإن الكنافة النابلسية ستكون دائمًا خيارًا موفقًا.
