طريقة عمل البرجر بالمنزل.. إذا كنتِ من محبي الوجبات السريعة، ولا تجدين الوقت الكافي للذهاب إلى المطاعم، فإن تحضير البرجر في المنزل هو الحل المثالي.
برجر منزلي شهي وبنفس طعم المطاعم يمكنك تحضيره بخطوات بسيطة وأسرار تضمن لكِ الحصول على برجر متماسك ولذيذ.
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز“، أسرار تحضير البرجر المنزلي بطريقة لا تفشل، وبمكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل البرجر بالمنزل
مكونات البرجر المنزلي:
تحضير البرجر في المنزل يحتاج إلى مكونات بسيطة وسهلة يمكن العثور عليها في أي منزل، وتتمثل في:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من الدهن.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة السائلة.
- بياض بيضة واحدة.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
طريقة تحضير البرجر مثل المطاعم:
1. في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع الدهن، ثم أضيفي البهارات والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البصل البودر، الثوم البودر، الكزبرة، وبهارات اللحم)، واخلطي المكونات جيدًا.
2. في وعاء آخر، امزجي بياض البيضة مع الطحينة السائلة حتى تتجانس.
3. أضيفي خليط الطحينة وبياض البيض إلى اللحم المتبل، واعجني المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة.
4. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتماسك وتصبح أسهل في التشكيل.
5. بعد أن تبرد العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم شكليها باستخدام آلة البرجر أو يديكِ لتصبح على شكل دوائر متساوية.
6. سخني الجريل أو المقلاة وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي شرائح البرجر على الجريل وقومي بتقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج تمامًا.
7. قدمي البرجر الساخن مع الخبز الطازج والمقبلات مثل البطاطس المقلية أو المكرونة.
أسرار نجاح صنع البرجر في المنزل:
للحصول على برجر متماسك ولذيذ، يجب اتباع بعض الخطوات المهمة التي تساعد في تحسين القوام والنكهة:
- إضافة ملعقتين من الطحينة وبياض البيض يساعدان في تماسك البرجر ويمنعانه من التفكك أثناء الطهي.
- تأكدي من أن اللحم يحتوي على كمية كافية من الدهن للحصول على طعم غني وقوام طري.
- البقسماط يضيف قوامًا مقرمشًا للبرجر ويمنحه نكهة لذيذة.
- لا تقومي بتنعيم اللحم بشكل مفرط؛ فاللحمة الخشنة تساعد في الحفاظ على قوام البرجر.
- وضع العجينة في الثلاجة قبل التشكيل يساعد في الحصول على شكل متماسك عند الطهي.
- لا تستخدمي كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، كي لا يثقل البرجر ويصبح دسمًا.
تحضير البرجر في المنزل ليس صعبًا كما قد يبدو. باتباع بعض الخطوات البسيطة وتطبيق أسرار النجاح التي قدمناها، ستتمكنين من تحضير برجر لذيذ وشهي بمذاق رائع يشبه البرجر الذي تقدمه أفضل المطاعم. جربي هذه الوصفة واستمتعي مع أسرتك بوجبة شهية وسريعة ولذيذة.
