طريقة عمل الفطير المشلتت.. الفطير المشلتت هو أحد أشهر الأطباق التراثية المصرية التي يعشقها الجميع، فهو يتميز بطعمه الغني وقوامه المميز.
يُقدم الفطير كوجبة إفطار أو عشاء، ويمكن تناوله مع العسل أو الجبن أو القشطة للحصول على وجبة لذيذة ومشبعة.
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز”، طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
مقادير الفطير المشلتت البلدي
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- حوالي كوبين ونصف من الماء الدافئ (حسب احتياج العجينة).
- سمنة بلدي للفرد بين الطبقات.
- طريقة تحضير الفطير المشلتت خطوة بخطوة
- تحضير العجينة:
- انخلي الدقيق جيدًا للتخلص من أي شوائب، ثم أضيفي إليه الملح والسكر.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر لمدة 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة تتميز بالتماسك والمرونة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية بحجم حبة اليوسفي، وادهني كل كرة بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق. اتركي الكرات لترتاح لمدة نصف ساعة.
- تطبيق الفطير:
- على سطح رخامي مدهون بالزيت، افردي أول كرة عجين حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني السطح بالسمنة البلدي، ثم قومي بتطبيق العجين على شكل ظرف (أطراف مربعة مغلقة).
- افردي كرة أخرى بنفس الطريقة، وادهنيها بالسمنة، ثم ضعي الظرف الأول داخلها وطبقيها مرة أخرى. كرري العملية مع 3 إلى 5 كرات حسب الحجم المرغوب.
- اتركي الفطيرة لترتاح لبضع دقائق لتصبح سهلة الفرد.
- خبز الفطير:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية، وضعي الفطير في صينية مدهونة بالقليل من السمنة. اخبزي الفطير حتى يتحول لونه إلى ذهبي جميل.
- فور إخراج الفطير من الفرن، ادهنيه بالقليل من الزبدة وغطّيه للحفاظ على طراوته.
- التسوية في الطاسة (اختياري):
- إذا كنتِ تفضلين تسوية الفطير على الطاسة، افردي الفطيرة جيدًا وضعيها في طاسة ساخنة مدهونة بالسمنة.
- غطي الطاسة، وقلبي الفطير على الجهتين حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم ادهنيه بالزبدة وغطيه فورًا.
نصائح لنجاح الفطير المشلتت
- احرصي على دهن السمنة بين الطبقات بكميات كافية للحصول على قوام هش وطعم غني.
- اتركي العجينة لترتاح جيدًا لتصبح سهلة الفرد والتطبيق.
- للحصول على طعم أفضل، استخدمي السمنة البلدي أو خليط من السمنة والزبدة.
استمتعي بتقديم الفطير المشلتت البلدي لعائلتك وضيوفك، واستمتعي بمذاق الأكلات التراثية المصرية الشهية.
