طريقة عمل القرص الطرية.. القرص الطرية من أشهر المخبوزات المصرية التي يعشقها الجميع بفضل مذاقها الشهي وملمسها الهش.
ويتميز هذا النوع من المخبوزات بسهولة تحضيره وتوفر مكوناته في كل منزل، مما يجعله اختيارًا مثاليًا للأمهات لتحضير وجبة خفيفة مميزة للأسرة.
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز“، طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو خطوة بخطوة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البان كيك بالبيت.. “أكلة لذيذة ولادك هيحبوها”
طريقة عمل القرص الطرية
مكونات القرص الطرية بالكيلو
- كيلو دقيق.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- كوب حليب دافئ.
- ¾ كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- ملعقتان كبيرتان قشطة.
- ¼ كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خل.
مكونات الحشو (اختياري)
- عجوة.
- ملعقة صغيرة سمن.
- ملعقتان كبيرتان ماء ساخن.
- سمسم للتزيين.
خطوات تحضير القرص الطرية بالكيلو
- تحضير خليط الخميرة:
- أضيفي الخل إلى الحليب واتركيه حتى يتخثر ويأخذ قوام اللبن الرائب.
- اخلطي الحليب الرائب مع الماء الدافئ، السكر، والخميرة، وقلبي جيدًا. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح فقاعات على السطح.
- تحضير العجين:
- أضيفي الملح إلى الدقيق، ثم اسكبي خليط الحليب والخميرة تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- عندما يصبح الخليط كثيفًا، ابدأي العجن يدويًا أو باستخدام العجانة.
- إضافة الدهون:
- أضيفي السمن والقشطة بدرجة حرارة الغرفة، وواصلي العجن حتى يمتزج الخليط.
- أضيفي الزيت تدريجيًا، واعجني حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا.
- تخمير العجين:
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، وغطيه بقطعة قماش نظيفة. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- تشكيل القرص:
- قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم 50 جرامًا. افردي الكرات قليلًا باليد، وضعيها على صينية مدهونة.
- اتركي القرص لتختمر لمدة 15 دقيقة إضافية.
- خبز القرص:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية.
- اخبزي القرص لمدة 15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- فور إخراجها من الفرن، غطيها بقماشة نظيفة للحفاظ على ملمسها الطري.
طريقة عمل القرص المحشية
- سخني العجوة مع السمن والماء حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل.
- شكلي العجوة إلى كرات صغيرة وضعيها داخل كرات العجين، ثم اغلقي العجين جيدًا.
- زيني الوجه بالسمسم واشقيه قليلًا من الأعلى قبل إدخاله إلى الفرن.
موضوعات ذات صلة..
5 comments