طريقة عمل الكحك.. الكحك الناعم من الحلويات الشرقية التقليدية التي لا غنى عنها في المناسبات، خاصةً في الأعياد. يتميز بقوامه الهش ومذاقه الغني الذي يذكّرنا بالوصفات التراثية الأصيلة.
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز“، طريقة تحضير الكحك الناعم بخطوات تفصيلية للحصول على نتيجة مثالية.
طريقة عمل الكحك الناعم البلدي
مقادير الكحك الناعم
- كيلو دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
- 3 أكواب إلا ربع من السمنة (500 جرام) بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكحك (خليط من التوابل المخصصة للكحك).
- كوب من الحليب (200 مل) بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- طريقة تحضير الكحك الناعم بخطوات سهلة
- تحضير السمنة والسكر:
- في وعاء كبير، اخفقي السمنة مع السكر البودرة باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي وهش.
- خلط المكونات الجافة:
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر، رائحة الكحك، والسمسم المحمص. تأكدي من تقليب المكونات الجافة جيدًا للحصول على توزيع متساوٍ.
- مزج المكونات:
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط السمنة والسكر، وابدئي في “بس” العجين باستخدام أطراف الأصابع بلطف حتى يتشابه قوام الخليط مع الرمل المبلل أو الحنة.
- إضافة الحليب:
- أضيفي الحليب بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية سهلة التشكيل لا تلتصق باليد.
- تشكيل الكحك:
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- احشي كل كرة بقطعة صغيرة من العجمية، الملبن، أو المكسرات مثل البندق أو الجوز.
- قومي بإغلاق الكرات جيدًا وشكليها باستخدام قوالب الكحك أو نقشيها باستخدام المنقاش.
- خبز الكحك:
- رصي الكحك في صواني مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة والأخرى.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصواني في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يأخذ الكحك لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- التقديم:
- بمجرد إخراج الكحك من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا.
- رشيه بالسكر البودرة للتزيين وقدميه مع كوب من الشاي الساخن.
- نصائح لضمان نجاح الكحك الناعم
- استخدام السمنة بدرجة حرارة الغرفة يساعد في الحصول على قوام كريمي مناسب للعجين.
- خطوة “بس العجين” هي المفتاح لنعومة الكحك، لذا احرصي على تنفيذها جيدًا.
- لا تفرطي في خبز الكحك لتجنب جفافه، يكفي أن يصبح ذهبيًا فاتحًا.
استمتعي بتحضير الكحك الناعم البلدي وتقديمه لعائلتك وأحبائك في المناسبات المختلفة ليكون جزءًا من ذكرياتكم السعيدة
تعليق واحد