طريقة عمل الكشري.. يعتبر الكشري المصري واحدًا من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري الذي يتميز بنكهته الغنية والمذاق الفريد.
فهو ليس مجرد وجبة تقليدية، بل يعكس أصالة المطبخ المصري وروح المجتمع. يجمع الكشري بين مكونات بسيطة ولكنها مليئة بالطعم الشهي، مما يجعله مفضلاً لدى الجميع، سواء كانوا من عشاق الطعام النباتي أو محبي النكهات الحادة.
طريقة عمل الكشري
المكونات الأساسية:
- كوب عدس بجبة: يمنح الطبق قوامًا غنيًا.
- كوب أرز: قاعدة رئيسية للوجبة.
- كوب شعرية: تضيف نكهة لذيذة وقوامًا مميزًا.
- بصلة كبيرة: تقطع مكعبات صغيرة وتستخدم للبصل المحمر الشهير.
- ملعقة زيت وملعقة ملح: للتوازن والنكهة.
تحضير المكرونة الخاصة بالكشري
- نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة.
- ماء، ملح، وزيت.
مكونات صلصة الكشري:
- نصف كيلو طماطم معصورة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود ورشة كمون.
مكونات دقة الكشري:
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب خل.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة شطة.
- نصف ملعقة كمون وملح.
طريقة تحضير الكشري المصري خطوة بخطوة
تحضير الطبق الأساسي:
1. تحمير البصل: ضعي مكعبات البصل في وعاء مع كمية وفيرة من الزيت، وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبيًا. ثم افصليه عن الزيت وضعيه على منديل لتصفية الزيت.
2. إعداد العدس: انقعي العدس لمدة 10 دقائق، ثم اسلقيه في لتر ماء حتى يقترب من النضج.
3. إعداد الشعرية والأرز: في نفس الزيت، حمّري الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي. أضيفي الأرز وقلبي جيدًا، ثم أضيفي العدس وكمية مناسبة من الماء واتركيه حتى ينضج.
تحضير المكرونة:
1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد.
إعداد الصلصة:
1. سخني الزيت في وعاء، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون. اتركيها حتى تتسبك وتصبح جاهزة.
تحضير الدقة:
1. سخني الزيت في طاسة صغيرة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضيفي الخل، الماء، الشطة، الكمون، والملح، واتركي الخليط يغلي مرة واحدة فقط.
تقديم الكشري على الطريقة المصرية
1. في طبق التقديم، ضعي طبقة من الكشري الأساسي (الأرز والعدس والشعرية).
2. أضيفي كمية من المكرونة، ثم زيني الوجه بالحمص والبصل المحمر.
3. أضيفي الصلصة حسب الرغبة، وضعي الدقة والشطة في أطباق جانبية.
4. قدّمي الطبق مع شرائح الليمون لإضافة لمسة منعشة.
الكشري المصري ليس فقط وجبة ممتعة وشهية، ولكنه أيضًا تجربة اجتماعية غنية تعبر عن التراث المصري الأصيل. بإمكانك الآن تحضيره في منزلك بسهولة باستخدام هذه الطريقة المبسطة.
موضوعات ذات صلة..
