طريقة عمل الكشري الإسكندراني.. يعد الكشري بالعدس الأصفر من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ المصري، وهو ليس فقط لذيذًا بل يتمتع أيضًا بفوائد صحية عظيمة.
يشتهر هذا الطبق بين الطبقات المتوسطة ويعتبر من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي، مما يجعله من الوجبات المفضلة لدى النباتيين، فضلاً عن كونه غنيًا بالحديد والكالسيوم والفيتامينات التي تعزز الصحة العامة.
طريقة عمل الكشري الإسكندراني
مكونات الكشري بالعدس الأصفر:
- 1 كوب من الأرز (مغسول ونظيف)
- 2 كوب من العدس الأصفر (مغسول ونظيف)
- ملعقة كبيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة من الكمون
- ملعقة زيت
- 2 ثمرة من الباذنجان
- 6 بيضات
- 4 حبات بطاطس
- 4 حبات طماطم
- فلفل أخضر
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. تحضير خليط الأرز والعدس: أولاً، نقوم بخلط الأرز مع العدس الأصفر في وعاء مناسب، ثم نغسله جيدًا للتخلص من النشا.
2. طهي الأرز والعدس: في وعاء على النار، نضع خليط الأرز والعدس مع كمية مناسبة من الماء التي تغطيه بمقدار 1 سم. نضيف الملح والكمون إلى المكونات ونتركه حتى يغلي.
3. تغطية الوعاء: بعد غليان الماء، نغلق الإناء جيدًا ونخفض درجة الحرارة إلى أدنى مستوى، ثم نتركه يطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز والعدس بالكامل.
4. تحضير البيض المسلوق: نغلي البيض في ماء مغلي حتى يصبح سهل التقشير. بعد ذلك، نقوم بتحميره في السمن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. قلي الباذنجان والفلفل: بعد غسل الباذنجان، نقوم بتقطيعه إلى شرائح ونتبيله بالملح قليلاً ليتخلص من الماء، ثم نقليه في الزيت حتى يصبح طريًا ومقرمشًا.
6. إعداد المخللات: لا تكتمل وجبة الكشري بالعدس الأصفر دون إضافة بعض المخللات المميزة، مثل شرائح الطماطم مع الثوم والكمون.
يمكنك الآن تقديم طبق الكشري بالعدس الأصفر مع البيض المسلوق والباذنجان المقلي، ويصبح لديك وجبة غذائية متكاملة، خاصة إذا كنت تبحث عن وجبة غنية بالبروتينات النباتية وبدائل صحية للحوم.
يعتبر الكشري بالعدس الأصفر من الوجبات المثالية لوجبة غذائية صحية، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية في أي وقت من اليوم. كما أنه يعد خيارًا مناسبًا للنباتيين نظرًا لاحتوائه على البروتينات النباتية التي تساعد على بناء الجسم.
إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي ولذيذ، لا تتردد في تجربة طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر التي تحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن، ما يجعله خيارًا ممتازًا لصحة أفضل وحياة أكثر نشاطًا.
موضوعات ذات صلة..
تعليق واحد