طريقة عمل كعك العيد.. يُعتبر كعك العيد من الحلويات التقليدية المرتبطة بعيد الفطر المبارك، حيث تحرص العائلات المصرية والعربية على تحضيره في المنزل احتفالًا بالمناسبة السعيدة.
ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل كعك العيد الناعم مثل الجاهز، خاصة بوصفات سهلة وسريعة دون تعقيدات.
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز“، طريقة مضمونة للحصول على كحك ناعم وهش مثل المخابز.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بسكويت البرتقال بسهولة في المنزل
طريقة عمل كعك العيد
لتحضير كعك العيد الناعم في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كجم دقيق أبيض فاخر
- ½ كجم سمن بلدي طبيعي (لضمان القوام الناعم والطعم المميز)
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر أبيض
- ملعقة كبيرة ريحة الكعك (لإضافة النكهة التقليدية المميزة)
- ¼ كوب سمسم محمص
- رشة ملح
- ½ كوب حليب دافئ
خطوات تحضير كحك العيد الناعم
1. تجهيز العجينة
- قومي بنخل الدقيق جيدًا وضعيه في وعاء كبير للعجن.
- أضيفي إليه رشة الملح، ريحة الكعك، والسمسم المحمص.
- سخني السمن البلدي على النار حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم اسكبيه فوق خليط الدقيق.
- باستخدام يديكِ، قومي بفرك الدقيق بالسمن جيدًا حتى يتشرب كل الحبيبات، فهذه الخطوة هي السر وراء نعومة كعك العيد.
2. تفعيل الخميرة
- في كوب صغير، ضعي الحليب الدافئ، وأضيفي إليه السكر والخميرة الفورية.
- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
3. العجن والتخمير
- بعد انتهاء فرك الدقيق بالسمن، أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا إلى العجين.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة وغير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة أو ساعتين في مكان دافئ.
4. تشكيل وخبز الكعك
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وشكليها باستخدام البصامة أو المنقاش للحصول على الشكل التقليدي لكعك العيد.
- ضعي الكعك في صاجات الخبز واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصاجات لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا فاتحًا.
- بعد الخبز، اتركي الكعك يبرد تمامًا قبل نقله إلى العلب للحفاظ على قوامه الناعم.
نصائح لضمان كعك العيد الناعم والهش
- استخدمي السمن البلدي الطبيعي بدلًا من السمن الصناعي للحصول على قوام ناعم وطعم غني.
- تأكدي من فرك الدقيق بالسمن جيدًا قبل إضافة أي سوائل، فهذه الخطوة هي المفتاح الأساسي للنجاح.
- لا تفرطي في إضافة السوائل حتى لا تصبح العجينة لزجة وتؤثر على قوام الكعك.
- احرصي على عدم ترك الكعك في الفرن أكثر من اللازم حتى لا يصبح جافًا ومقرمشًا بدلًا من أن يكون ناعمًا.
استمتعي بكعك العيد المحضر في المنزل
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير كعك العيد الناعم مثل الجاهز بكل سهولة في المنزل. استمتعي بطعمه اللذيذ وقدميه لعائلتك وضيوفك خلال عيد الفطر المبارك.
موضوعات ذات صلة..
طريقة عمل البيتي فور بالسمنة بالكوب.. وصفة سهلة ومذاق رائع لعيد الفطر
