طريقة عمل الطحينة بالسمسم.. تعتبر الطحينة واحدة من أشهر وألذ المقبلات التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، إذ تتناسب مع العديد من الأطباق الشهية مثل المشويات، الفلافل، والسلطات.
يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة بدلًا من شرائها .
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز“، طريقة عمل الطحينة باستخدام السمسم بخطوات سهلة للحصول على طعم طازج ونقي.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم
المكونات المطلوبة:
- كوب من بذور السمسم
- كوب من الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
خطوات تحضير الطحينة
- تحميص السمسم:
ابدأي بتحميص بذور السمسم على نار متوسطة إلى منخفضة مع تقليبها باستمرار لتجنب احتراقها، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ورائحتها عطرة. - طحن بذور السمسم:
بعد التحميص، ضعي بذور السمسم في الخلاط الكهربائي واطحنيها جيدًا حتى تتحول إلى مزيج ناعم. - إضافة المكونات الجافة:
أضيفي ملعقة الدقيق إلى الخليط في الخلاط واستمرّي في الخلط للحصول على قوام متجانس. - إضافة الزيت:
صبي الزيت تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي ناعم. - إضافة الملح:
ضعي الملح واضربي الخليط مرة أخرى لبضع ثوانٍ للتأكد من توزيع النكهة بالتساوي. - التعبئة والتخزين:
اسكبي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق. - احفظيها في الثلاجة للحفاظ على نضارتها.
نصائح هامة لتخزين الطحينة
- يُفضل تخزين الطحينة في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
- إذا لاحظتِ انفصال الزيت عن باقي الخليط بعد فترة، قومي بتقليب الطحينة جيدًا باستخدام ملعقة قبل الاستخدام.
فوائد الطحينة المنزلية
تحضير الطحينة في المنزل يضمن لكِ منتجًا صحيًا خاليًا من المواد الحافظة والإضافات الصناعية.
كما يمكنك التحكم في نوع الزيت المستخدم ونسبة الملح، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يهتمون بنظام غذائي صحي.
