طريقة تحضير لقمة القاضي.. الزلابية، أو ما يُعرف في بعض المناطق بـ”لقمة القاضي”، تُعد من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع.
تتميز الزلابية بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع الذي يناسب مختلف الأذواق، خاصة في شهر رمضان المبارك.
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز“، بالتفصيل أسهل طريقة لتحضير الزلابية المقرمشة في المنزل، تمامًا مثل المحلات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بلح الشام بالمنزل.. بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة تحضير لقمة القاضي
لتحضير الزلابية المقرمشة ستحتاجين إلى:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوبان من الماء الدافئ.
- عسل أو شربات للتزيين.
- طريقة تحضير الزلابية المقرمشة خطوة بخطوة
- خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، السكر، الملح، والخميرة.
- إضافة الماء والفانيليا: أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على عجينة سائلة ولكن متماسكة.
- ترك العجينة لتختمر: غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- التجهيز للقلي: سخّني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة.
- تشكيل الزلابية: باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت، خذي قطعًا صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت الساخن.
- القلي: قلّبي قطع الزلابية حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
- التزيين: بعد إخراج الزلابية من الزيت، ضعيها فورًا في العسل أو الشربات البارد، ثم صفيها.
- طريقة تحضير الشربات
لتحضير شربات الزلابية:
- في وعاء، اخلطي كوبين من السكر مع كوب ونصف من الماء.
- ضعي الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي لدقائق قليلة حتى يصبح الشربات كثيفًا.
- استخدميه بعد أن يبرد تمامًا للحصول على أفضل قوام.
- طريقة أخرى لتحضير الزلابية المقرمشة
يمكنكِ تجربة وصفة بديلة للحصول على نتيجة مقرمشة ومميزة:
- اخلطي كوبين من الدقيق مع ملعقتين من النشا، وملعقتين من السميد، وملعقة صغيرة من الخميرة، وذرة ملح، وملعقة سكر.
- أضيفي القليل من الزيت إلى الخليط مع الماء الدافئ للحصول على عجينة طرية.
- اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة، ثم شكّليها بنفس الطريقة السابقة واقليها حتى تصبح ذهبية.
- زيّنيها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة البيضاء.
- نصائح للحصول على زلابية مثالية
- احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا قبل وضع العجينة.
- تأكدي من أن الشربات بارد تمامًا عند استخدامه.
- للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك إضافة المزيد من النشا إلى العجينة.
الزلابية وصفة لا غنى عنها على مائدة الحلوى، خاصة إذا كنتِ تبحثين عن حلوى سهلة وسريعة تناسب كل الأوقات.
موضوعات ذات صلة..
طريقة عمل الشوكليت كيك خطوة بخطوة.. دليل كامل لعمل كيكة الشوكولاتة اللذيذة
