طريقة عمل الفتة باللحمة خطوة بخطوة.. وصفة مصرية تقليدية بطعم لا يقاوم

طريقة عمل الفتة باللحمة من أشهر وصفات المطبخ المصري، خاصة في المناسبات مثل عيد الأضحى وشم النسيم.

وتُعد الفتة من الأكلات التي تجمع بين الخبز المحمص والأرز واللحم وصلصة الطماطم المتبلة، وتتميز بطعمها الغني والمشبع.

في هذا الموقع، نقدم لكِ خطوات تحضير الفتة باللحمة على طريقة الشيف أسامة، بكل التفاصيل والمكونات.

المكونات المطلوبة:

• 1 كيلو من اللحم (مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم)
• 6 أكواب ماء
• ½ كيلو أرز أبيض
• 2 رغيف خبز بلدي مقطع ومحمر
• 4 ملاعق كبيرة من السمنة
• بصلة متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم
• ¼ كوب خل
• عصير طماطم (كوب كبير)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ورق لورا وحبهان
• جزرة صغيرة (اختياري لتحسين طعم الشوربة)

خطوات التحضير:

أولًا: سلق اللحمة وتحضير الشوربة

1. اغسلي قطع اللحم جيدًا واتركيها لتتصفى.
2. في إناء كبير، اغلي الماء، ثم أضيفي اللحم مع البصل والجزر والثوم والطماطم وورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود.
3. بعد نضج اللحم، أضيفي الملح واتركي المكونات حتى تُخرج مرقًا غنيًا بالنكهات.

ثانيًا: تحميص الخبز

1. سخّني السمن في طاسة، ثم أضيفي الخبز المقطع للتحميص حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. للحصول على نكهة أقوى، يمكن فرم فصين ثوم وتشويحهم مع الخبز.

ثالثًا: إعداد الأرز

1. في قدر آخر، سخّني السمنة، ثم أضيفي الأرز المغسول.
2. أضيفي الماء والملح واتركي الأرز حتى ينضج تمامًا.

رابعًا: تحضير صلصة الطماطم

1. في طاسة، شوّحي الثوم في السمن حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضيفي الخل ثم عصير الطماطم واتركي الصلصة حتى تتسبك.
3. يمكن تعزيز النكهة بإضافة جزرة صغيرة، بصلة، وفلفل حار مفروم مع الطماطم.

طريقة تقديم الفتة باللحمة:

1. في صينية تقديم عميقة، ضعي طبقة من الخبز المحمص.
2. اسكبي 2-3 مغارف من الشوربة الساخنة على الخبز، ثم أضيفي القليل من صلصة الطماطم.
3. وزعي طبقة الأرز المطهو فوق الخبز بالتساوي.
4. أضيفي باقي الصلصة على وجه الأرز.
5. في النهاية، زيني الصينية بقطع اللحم المسلوق.

يمكنك تقديم الفتة ساخنة مع سلطة خضراء أو طحينة حسب الرغبة.