طريقة تحضير عجينة العشر دقايق.. إذا كنتِ تبحثين عن عجينة هشة ولذيذة تصلح لتحضير كل أنواع المعجنات سواء كانت حلوة أو مالحة، فإن عجينة العشر دقايق هي الحل المثالي. تتميز هذه العجينة بكونها سريعة التحضير، وتمنحك نتيجة رائعة مع القوام الطري والهاش.

سنقدم لكِ الآن طريقة تحضير هذه العجينة بخطوات بسيطة وبمكونات متوافرة في معظم البيوت.

طريقة تحضير عجينة العشر دقايق

المقادير:

• 5 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 كوب حليب دافئ.
• نصف كوب زيت.
• رشة ملح.

للحشو:

• شوكولاتة أو جبنة (ممكن إضافة زيتون أو زعتر أو بقدونس أو نعناع للجبنة).

للوجه:

• صفار بيض مع ملعقة حليب ورشة خل أو رشة فانيليا.

طريقة التحضير:

1. تحضير الخميرة: أول خطوة هي تجهيز الخميرة. في وعاء صغير، اخلطي 2 كوب من الدقيق مع 2 كوب من الحليب الدافئ، ثم أضيفي الخميرة والسكر. اخلطيهم جيدًا حتى تتشكل عجينة سائلة. غطي الوعاء واتركيه لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. إعداد العجينة: بعد مرور العشر دقائق، أضيفي باقي كمية الدقيق (3 أكواب) إلى الخليط، ثم أضيفي الزيت ورشة الملح. اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية. غطي العجينة واتركيها تختمر قليلًا.
3. التخمير والتقسيم: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتفريغ الهواء منها، ثم قسميها إلى كرات صغيرة حسب الحجم الذي ترغبين فيه. يمكنكِ الآن تشكيلها بأي شكل تفضلين.
4. تشكيل المعجنات: إذا كنتِ ترغبين في شكل الكرواسون، افردي العجينة بشكل دائري ثم قطعيها إلى مثلثات متساوية. ضعي ملعقة من الحشو في قاعدة مثلث العجينة، ثم قومي بلفها من القاعدة إلى رأس المثلث لتأخذ شكل الكرواسون.يمكنك حشو العجينة بعدة خيارات مثل:
   • شوكولاتة.
   • خليط من جبنة موتزاريلا، رومي، وشيدر مع طماطم، ملح، فلفل وزيت زيتون.
   • جبنة فيتا مع موتزاريلا أو رومي.
   • جبنة براميلي مع زيتون ونعناع.
   • حشو لانشون لحمة أو سلامي.
5. الخبز: قومي بتشكيل المعجنات حسب رغبتك، ثم اتركيها قليلاً لتختمر. بعد ذلك، ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون.
6. التزجيج: بعد أن تخرج المعجنات من الفرن، رشي عليها قليل من الماء باستخدام بخاخة الماء، ثم غطيها بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها.

نصائح لنجاح العجينة:

• تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا، لأن الحليب الساخن قد يقتل الخميرة.
• يمكنك تخزين العجينة في الثلاجة لاستخدامها في وقت لاحق، ولكن تأكدي من تغليفها جيدًا حتى لا تجف.
• يمكنك أيضًا استخدام العجينة لصنع أنواع مختلفة من المعجنات مثل الخبز، البيتزا، أو حتى اللفائف.