طريقة عمل البرازق المقرمشة.. إذا كنت من عشاق الحلويات الشرقية المميزة، فإن “البرازق” هي واحدة من أفضل الخيارات التي تجمع بين القرمشة والطعم الغني بالمكسرات.
وتعتبر البرازق من الحلويات التقليدية المشهورة في العديد من الدول العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الذي يناسب جميع الأذواق.
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز“، طريقة تحضير البرازق بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على نتيجة مثالية.
طريقة عمل البرازق المقرمشة
مقادير البرازق
المكونات الأساسية:
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- بيضة واحدة.
- 4 أكواب من الدقيق المنخول.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة صغيرة من الملح.
الحشو:
- كوبان من السمسم المحمص الممزوج بـ 6 ملاعق من الشربات الثقيل.
- نصف كوب من الفستق أو اللوز المجروش.
طريقة تحضير البرازق
- إعداد العجينة:
- في وعاء عميق، باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، نخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- نضيف السكر البودرة ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي خفيف.
- نضيف البيضة، الفانيليا، والزيت ونخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- إضافة المكونات الجافة:
- نضيف رشة الملح، الدقيق المنخول، الحليب البودرة، والبيكنج بودر.
- نقلب المكونات باستخدام ملعقة خشبية أو اليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء للحصول على القوام المثالي.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
- تشكيل البرازق:
- نأخذ كرات صغيرة من العجينة ونغمسها في الفستق أو اللوز المجروش، بحيث تكون المكسرات على الجانب السفلي.
- نغمس الوجه العلوي في خليط السمسم المحمص والشربات الثقيل.
- نرص الكرات في صينية مدهونة بقليل من الزيت، مع الحرص على أن يكون الفستق أو اللوز على الجانب السفلي.
- الضغط والتسوية:
- نضغط على الكرات برفق باستخدام كف اليد لتصبح رقيقة وذات شكل دائري جميل.
- ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية، ونتركها لمدة 10 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
- التقديم:
- نخرج البرازق من الفرن ونتركها لتبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح لتحضير البرازق بنجاح:
- احرصي على استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة طرية.
- لا تفرطي في خبز البرازق حتى لا تفقد قوامها المقرمش.
- يمكن تخزين البرازق في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشتها لفترة أطول.
تعتبر البرازق من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقرمشة المميزة. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك تحضيرها في منزلك لتقديمها مع الشاي أو القهوة.
جربي الوصفة الآن واستمتعي بمذاق رائع سينال إعجاب الجميع.
