طريقة عمل خلطة المحشي.. المحشي هو أحد الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، والذي يمكن تحضيره بعدة طرق وبأنواع مختلفة من الخضار مثل الكرنب، الكوسا، الباذنجان، والفلفل.
وتتميز خلطة المحشي بأنها تحتوي على مزيج من التوابل والخضراوات التي تعطيه طعماً لذيذاً يميز كل نوع من أنواع المحشي.
وفيما يلي يستعرض “موقع الكبسولة نيوز“، طريقة عمل خلطة المحشي لجميع الأنواع بشكل سهل وبسيط.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحواوشي بالمنزل.. “خطوات بسيطة هتطلعيه زي الشارع”
طريقة عمل خلطة المحشي
المكونات:
- 2-3 كوب أرز (حسب كمية المحشي)
- 1 ملعقة صغيرة من كل من:
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- بهارات
- زنجبيل
- قرفة
- نعناع
- شطة (حسب الرغبة)
مقادير “التخديعة” (مزيج الخضراوات والتوابل):
- 3 بصلات كبيرة (مقطعة بشكل ناعم)
- 1/4 كوب زيت (أي نوع تفضله)
- 3 طماطم معصورة
- حزمة من كل من:
- شبت
- بقدونس
- كزبرة
- 2 من كل نوع (بقدونس، شبت، كزبرة)
خطوات تحضير خلطة المحشي
1. تحضير الأرز: بدايةً، يجب غسل الأرز جيدًا بالماء البارد للتخلص من النشا، ثم صفيه جيدًا.
بعد ذلك، أضف إليه التوابل (ملح، فلفل، كمون، بهارات، زنجبيل، قرفة، نعناع، وشطة) وامزجها جيدًا مع الأرز.
2. تحضير “التخديعة”: في مقلاة على النار، ضع الزيت وأضف البصل المقطع. تأكد من تقطيع البصل بشكل جيد (وليس عصيرًا أو كُبّة) لأن هذا يؤثر على طعم المحشي.
عندما يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً، أضف عصير الطماطم واتركه ليُتسبك تماماً (أي تتبخر مياه الطماطم).
3. إعداد الخضراوات: قم بتقطيع الخضراوات (الشبت، البقدونس، الكزبرة) بشكل صغير جدًا، ثم اغسلها جيدًا. من المهم أن تنقع الخضراوات في ماء وخل لمدة 5 دقائق للتأكد من نظافتها من أي ترسبات أو طين. بعد ذلك، صفها جيدًا.
4. إضافة الخضراوات إلى التخديعة: عندما تصبح الطماطم متسبكة وتخلصت من معظم مائها، أضف الخضراوات المفرومة إلى المقلاة مع الطماطم والبصل، وامزج المكونات جيدًا.
استمر في التقليب حتى يتغير لون الخضراوات وتختلط جيدًا مع باقي المكونات.
5. دمج الأرز مع التخديعة:
بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، أضف الأرز المتبل إلى المقلاة مع التخديعة وامزجهم جيدًا بحيث يشرب الأرز كل النكهات. اترك الخليط على النار قليلاً حتى يتجانس جيدًا.
6. حشو المحشي: الآن أصبح لديك خلطة المحشي جاهزة. يمكنك استخدامها لحشو أي نوع من الخضراوات المحشية مثل الكرنب، الكوسا، الباذنجان، الفلفل، أو حتى الممبار.
كل ما عليك فعله هو حشو الخضراوات بالخليط وطبخه بالطريقة التقليدية أو في الفرن حسب رغبتك.
نصائح:
- تأكد من غسيل الأرز جيدًا حتى لا يتكتل أثناء الطهي.
- يمكن تعديل التوابل حسب ذوقك، مثل إضافة بعض المكعبات الصغيرة من اللحم أو الدجاج إذا رغبت في جعل المحشي أكثر غنى.
- يمكنك تخزين خلطة المحشي في الثلاجة لاستخدامها في وقت لاحق إذا أردت تحضير المحشي بسرعة.
باتباع هذه الطريقة، يمكنك تحضير خلطة محشي لذيذة وسهلة لجميع أنواع الخضار المفضلة لديك.
ستضمن هذه الوصفة أن تحصل على طعم محشي رائع وشهي بكل مرة.
موضوعات ذات صلة..
تعليق واحد